Tobi's Kochbuch

Zwiebel, Karotte und Champignons würfeln und in einem Topf mit Öl scharf anbraten, bis es braun wird.
1 rote Zwiebel , 1 Karotte , 150 g Champignons , 2 EL Rapsöl
Margarine, Tomatenmark, Mehl und braunen Zucker dazugeben.
1 EL Margarine , 2 EL Tomatenmark , 1 EL Mehl , 2 TL brauner Zucker
Mit Rotwein, Gemüsebrühe und Sojasoße ablöschen.
50 ml Rotwein , 400 ml Gemüsebrühe , 1 EL Sojasauce
Rest unterrühren und 10 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.
1 Lorbeerblatt , 5 Wacholderbeeren , 1 TL Thymian , 2 TL Senf , 0.5 TL Salz , 1 Prise Pfeffer
Zum Schluss entweder die Soße durch ein feines Sieb passieren (ca. 400ml) oder Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen und den Rest mit einem Mixer pürieren (ca. 600ml)

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