Tobi's Kochbuch

Spinat waschen und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
250 g frischer Blattspinat , 2 Zwiebeln , 1 Zehe Knoblauch
Stiele aus den Champignons entfernen und diese fein hacken.
150 g Riesenchampignons
Pilzstiele, Knoblauch und Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Den Spinat nach und nach zugeben.
Pilze mit Spinat-Mischung füllen.
Paprika und Tomaten grob schneiden und zusammen mit dem Rest der Zwiebel in Pfanne leicht anbraten.
400 g Paprika , 50 g getrocknete Tomaten
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne, Zitronensaft und Thymian hinzugeben und mit Salz & Pfeffer würzen.
150 ml Gemüsebrühe , 150 ml vagane Sahne , 1 TL Zitronensaft , 4 TL Thymian
Pilze in die Pfanne setzen und auf geringer Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

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