Tobi's Kochbuch

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Vorbereitung
Tofu in Würfel schneiden
150 g Tofu
Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden
2 Zehen Knoblauch, 1.5 Zwiebeln
Frühlingszwiebeln in 2 cm große Stücke schneiden
1.5 Frühlingszwiebeln
Erdnüsse grob hacken
50 g Erdnüsse
Chilli hacken oder Chilipulver in eine Schüssel geben
1 TL Chilipulver
Limette vierteln
1 Limette
Etwas Sprossen und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel zur Seite stellen
Soße
Tamarindenpaste, Brauner Zucker, Fischsauce und Oyster Sauce in einer Schüssel mischen.
1.5 EL Tamarindenpaste, 3 EL Brauner Zucker, 2 EL Fischsauce, 1.5 EL Oyster Sauce
Stir Fry
Reisnudeln 5 Minuten kochen.
125 g breite Reisnudeln
Währenddessen Öl in einem großen Topf erhitzen.
2 EL Pflanzöl
Knoblauch und Zwiebeln 30 Sekunden anbraten.
2 Zehen Knoblauch, 1.5 Zwiebeln
Tofu 1,5 Minuten anbraten.
150 g Tofu
In der Pfanne alles zur Seite schieben.
Dort nun die Eier als Rührei anbraten.
2 Eier
Wenn das Ei nicht mehr klebrig ist, alles in der Pfanne vermischen.
Sprossen, Reisnudeln und Soße dazugeben und gut vermengen.
1.5 Stk. Sprossen, 150 g Tofu, 125 g breite Reisnudeln
Die Hälfte der Erdnüsse und die Frühlingszwiebeln dazugeben, vermengen und schnell vom Herd nehmen.
Anrichten
Anrichten und die restlichen Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und Sprossen dazugeben.
Zum Schluss die Limette und Chilipulver bereitstellen.

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